| Настоящий плов |
|
 |
Плов пробовал каждый. Но не каждый пробовал настоящий узбекский плов. А можно и самому его приготовить и порадовать своих родных и знакомых. Для настоящего плова нужен хороший рис. Он не должен крошиться или ломаться при сжатии его в кулаке. Можно найти и в магазине особый сорт риса “девзира”. За него придется заплатить немалую сумму, но он того стоит. Что касается мяса, то обычно плов готовится из баранины. В крайнем случае, можно использовать курицу или перепелок.
Всего для приготовления плова вам понадобится килограмм риса, мяса и моркови. Не забудьте о луке (2 штуки), растительном масле (250 мл), курдючном жире (200 г), зире, барбарисе и куркуме.
Итак, начнем. Казан ставится на плиту, разогревается, и в него бросают курдючный жир с мясом. После того, как жир выжарится, его остатки удаляются. Затем в казан бросают нарезанный лук и обжаривают его до золотистого цвета. Затем добавляют крупно нарезанную морковь и жарят, пока она не станет мягкой.
Теперь все заливается водой, добавляют специи и тушат. Рис моют, затем заливают горячей водой на 10 минут. Затем воду сливают, а приготовленный рис выкладывают в казан и постепенно выпаривают воду.
Через 20 минут плов готов.
Другие новости по теме:
|
